粉汤饺子_粉汤水饺的做法

本篇文章给大家谈谈粉汤饺子，以及粉汤水饺的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

家常粉汤饺的汤怎么做

面粉，猪肉，大葱，木耳

1.面粉加水适量揉搓成面团，再把面团分小块，再擀成饺子皮;葱洗净20克切成葱丁，其余的切成葱花。

2.猪肉剁细，加入调味料(酒、麻油各10克、盐3克、葱姜水共20毫升)拌匀，再加入切好的葱丁，做成馅料。

3.每张饺子皮中包入适量的馅料，捏成饺子。

4.把包好的饺子放进开水中煮到浮起时加少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子中。

5.高汤1碗放入锅中，加入切成片的木耳和笋片一起煮，开锅时加入调味料(高汤1碗、盐3克、酱油5克、淀粉10克、醋10)和煮好的水饺，再撒进葱花和香菜就可以了。

粉汤水饺的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

猪肉馅100克

凉粉300克

胡萝卜1个

洋葱1/3个

韭菜苔或韭菜50克

平菇几片

西红柿1个

葱 姜 蒜适量

普通面粉160克左右

葱姜蒜适量

生抽适量

盐适量

鸡精 味精适量

白糖适量

醋适量

花椒适量

十三香或五香粉适量

食用油适量

耗油适量

辣椒粉适量

鸡精味精适量

酸辣口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

粉汤饺子粉汤饺子的做法步骤

1

准备好原料。

2

面粉加水和成软硬适中粉汤饺子的面团松弛备用。

3

肉馅化开后加入葱末 姜末 盐 生抽 耗油 鸡精拌匀调味粉汤饺子，加入小半个胡萝卜切成的胡萝卜碎拌匀。

4

调拌好的肉馅用筷子把上面稍微抹平粉汤饺子，撒上适量的十三香或五香粉，锅烧热倒入一点油烧七成热，浇在五香粉上，这样五香粉的香味就出来粉汤饺子了，调拌均匀，饺子馅就制作好了。

5

将松弛好的面团，搓成长条，切成剂子，擀成面皮。

6

包好饺子，越小越好，我这个还是有点大了，包好所有的饺子备用。

7

洋葱 西红柿 半根胡萝卜 蘑菇切成小块，凉粉切1.5厘米的小块，韭菜苔1.5厘米小段葱切碎 蒜切片 姜切丝或切片（吃的时候方便挑出来）另外多切了一根火腿肠，事实证明是多余的，可不加。

8

热锅热油，中小火放入花椒 葱姜蒜 和适量辣椒粉炒出香味，放入胡萝卜 洋葱炒至断生，放入蘑菇 西红柿炒一分钟左右，放入一半的韭菜苔，调入一点白糖增鲜，加入一大汤匙生抽翻炒均匀。

9

放入凉粉翻炒1—2分钟。

10

加入清水烧开。

11

锅开后下入饺子煮熟（煮饺子的时候可以少加一点凉水，盖上锅盖，这样可以让饺子熟得快些）或者是，下入饺子大火煮开后，调小火慢慢煮，保持锅中一直是滚开的状态就可以了，所以饺子越小越好煮熟。调入适量的盐、味精、陈醋和剩下的韭菜苔即可（韭菜最好，我没买到）。

12

附加一个储存肉馅的方法，是我学来的，觉得很好用。把用不完的肉糜装进一个厚实点的保鲜袋里。

13

用手先略微压平，然后把保鲜袋封口向下折叠压住，用擀面杖擀平擀匀。

14

用工具分割成四块，平放在冰箱冷冻保存。

15

或者对着后冷冻保存。用多少取多少很方便，而且比较薄也很容易化开。

粉汤饺子的做法步骤图，粉汤饺子怎么做好吃

粉汤饺子是一道宁夏特色的小食，也称为“皮条拉石头”，皮条指的其实就是凉粉，这种凉粉是选用粉质丰盈的扁豆，制成粉坨，这种粉坨放在锅里有弹性，略透明，久滚不糊。而石头指的是饺子，将凉粉，饺子加上木耳黄花等配料倒入鲜美的羊肉汤中煮熟，临出锅时，调放食盐、生葱、醋、油泼辣面子、味精等。就制成了酸辣可口的特色小吃。其味酸辣可口，有发热去寒之效，颇适寒冷地区人们食用。

用料1 (饺子)

面粉  

羊肉片  

胡萝卜  

洋葱白菜叶  

辣椒面  

姜末  

葱末  

盐  

醋  

酱油  

香油  

油  

用料2 (粉汤)

羊肉凉粉  

姜末  

葱末  

辣椒面  

十三香  

盐  

醋  

油  

粉汤饺子的做法1 (饺子)

将面粉和成面团

将羊肉剁成细粒，胡萝卜、洋葱、白菜叶切细末

羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、拌匀，再加入香油、拌匀，最后加入胡萝卜洋葱白菜叶末和匀即成

将面团擀成皮包上馅

粉汤饺子的做法2 (粉汤)

将羊肉切成小丁,把油倒入锅中,油热后放入肉丁煸炒

放入葱姜蒜继续煸炒,炒熟后放入盐,辣椒面,十三香.然后倒入水大火煮开后小火炖30分钟，利用这段时间包饺子

开锅后放入凉粉,稍滚一下

将煮熟的饺子盛在碗中,浇上粉汤即可。吃之前浇些醋在上面，味道更好

小贴士

1、扁豆凉粉不易买到，可以使用普通凉粉替代，也可省略 

2、此菜中辣椒及醋是必不可少的，多添加些也无妨

一碗粉汤饺子多少g

一碗粉汤饺子100克。在餐馆里的一碗饺子10个左右，重量大概100克，饺子可选择在早餐食用比较好，容易消化吸收，可及时补充人体的能量。用于脾胃虚弱或者是食欲不振的人群，饺子皮中含有丰富的b族维生素，可促进胃液的分泌，增进食欲。

阿拉善左旗美食

阿拉善左旗美食有酿皮子孙、馓子、凉拌蹄黄、粉汤饺子、皮囊奶酒、其蛋子、阿左旗酥油等。

1、酿皮子孙：酿皮子孙是阿拉善独特的风味小吃之一，味美爽口，经济实惠，作为“快餐”，到酿皮摊上，一二分钟既可到口，很受群众喜爱。

2、馓子：阿拉善各族群众久有吃馓子的习俗，其炸制技艺竟后来居上，堪称一绝，尤其是回民，更擅长炸馓子，每逢开斋节、古尔邦节或其它喜庆吉日，除了炸油香，还要炸馓子。

3、凉拌蹄黄：蹄黄即骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织，因其是骆驼身上最活动的组织，肉质异常细腻而富有弹性，似筋而比筋柔软，似驼峰而较驼峰更富纤维组织，以其制作的凉拌蹄黄清脆可口，滑爽鲜嫩，是不可多得烹饪上品。

4、粉汤饺子：粉汤饺子，俗名“皮条拉石头”。饺子馅可用猪肉或羊肉，配以白菜、萝卜和各种佐料，采用传统方法包成饺子。再选粉质丰盈的扁豆，制成粉坨。这种粉坨放在锅里有弹性，略透明，久滚不糊。烹调时，先在翻滚的汤锅里放入切成条状的粉坨，将另一锅里煮好的饺子和粉条，一齐倒入汤锅中，临出锅时，调放食盐、生葱、醋、油泼辣面子、味精等。

5、皮囊奶酒：蒙古奶酒所用原料取自内蒙古大草原每日清晨4--8时，纯天然无污染鲜牛奶。在元代宫廷秘法和牧区法酿制的基础上，依靠现代生物工程技术无菌化接菌发酵，精心酿制长期窖存而成。酒体清澈透明、晶莹剔透。绵甜醇厚、乳香回味悠长。

6、其蛋子：其蛋子当地著名面食，将面和好后，切成条状或小块状，用油炸制，可以长期保存。

7、阿左旗酥油：酥油是鲜奶中的精华，含有生物有机体所必需的全部重要营养成份，最为珍贵，是招待贵宾或重大节日享用的昂贵食品。

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